Митове и заблуди

МИТОВЕ И ЗАБЛУДИ. Моля да ме извините! Привет! Извинявам се на всички, които не обичат да четат! От доста време се чудех, дали да напиша това Йепси ,но в крайна сметка се реших и се надявам да го оцените положително. Ще се радвам на вашите коментари и въпроси. ВАШЕТО МНЕНИЕ Е ВАЖНО ЗА МЕН! Митове и заблуди В това Йепси ще се спрем на истините,митовете и заблудите. Те са много! Но най-много ме вълнуват тези,касаещи здравето ни. Витамини и минерали Когато искаме да получим повече витамини, прибягваме към повече плодове, зеленчуци и всички храни с високо витаминно съдържание. Но дали можем да си набавим достатъчно витамини само от храната? Ето няколко мита и заблуди за витамините. Повечето от нас смятат, че можем да си добавим витамини и минерали чрез храната, това обаче съвсем не е достатъчно. Поради неправилно отглеждане и изтощение на почвата, в която растат плодовете и зеленчуците, те губят голяма част от витамините си. Когато една и съща култура се засява на едно и също място години наред, тя губи хранителните си вещества, което съответно се отразява и на плода. Така в днешно време до нас, крайните потребители, съвсем не достига това високо качество и всички витамини, както е било с храните преди години. Друга заблуда или мит за витамините е, че качеството на мултивитамините не е от значение. Това объркване става, защото на пазара има много голямо разнообразие от марки и производители. Така на потребителите ни е много трудно да си изберем качествен продукт. Възрастта също е определяща за дневния ни прием на безцветната течност. С увеличаване броя на човешките години водата в организма намалява. Не бива да забравяме и пола на човек, който също е определящ за количеството вода на ден. Мъжкият организъм има по-високо съдържание на вода, затова и силният пол се нуждае от по-големи количества дневно. Водата Животът на Земята се е зародил от водата. Самото човешко тяло представлява ¾ вода и е от изключителна важност да приемаме почти постоянно вода в достатъчни количества, за да може организмът ни да се рехидратира отново и отново. Освен жизнено необходима, водата е и в състояние да поддържа талията ни тънка. Пиейки често вода, притъпяваме чувството на глад, което често ни кара да посягаме към солетите или пакетчето с бонбони. Изследвания доказват, че 2 чаши вода преди всяко хранене са в състояние да отнемат няколко килограма от телесната ни маса за 2 месеца. Има обаче няколко заблуди, които са придобили широка популярност и с които не се изчерпва цялата истина за водата и нейния прием. - Колкото повече вода, толкова по-добре Това твърдение е наполовина вярно, наполовина невярно. Човек не може да живее без тази животворна течност и е необходимо постоянно да си я набавя. От друга страна, прекомерното наливане с вода без ясна причина и без да изпитваме жажда, не е особено полезно. Прекаленият прием на вода води до загуба на минерали, важни за организма, сред които е калият. - Минимум 2 литра вода на ден Този постулат е по-скоро препоръчителен и варира в зависимост от нуждите на конкретния човек. Приема се, че количеството вода, необходимо за възрастен човек, варира между два и два и половина литра вода дневно. Персоналните нужди на всеки обаче се определят от фактори, като физическо натоварване, което увеличава нуждата от вода. От значение е и климатът – при по-горещо време човек се поти и е необходимо да поглъща повече течности. - Водата ни вталява Както споменахме, водата има такъв ефект, но сама по себе си тя няма свойствата на диетичен продукт. Единственото, което прави водата, е да запълва за известно време корема, да създава чувство за ситост и да прогонва апетита. Тя действа добре на стомашно-чревния тракт и храносмилането, като по този начин способства ускоряването на метаболизма. Засилвайки обмяната на веществата, водата може да бъде определена като верен съюзник в борбата с килограмите. - Единствено водата хидратира Това твърдение е невярно. Водата е безценна, но в крайна сметка е заменима от другите течности, по простата причина, че и те са приготвени от вода. Хидратиране на тялото може да дойде от сокове и фрешове, също така от плодове, зеленчуци. В резултат на химичните процеси в организма се освобождава вода. - Пием вода само когато сме жадни Това твърдение е леко подвеждащо. Не винаги липсата на жажда означава, че сме достатъчно хидратирани. Дори да не изпитваме нужда да пием вода, е добре да се сещаме за това, защото и без чувство за жажда може да се дехидратираме. Вода Калориите Когато искате да отслабнете или да напомпате мускулната си маса, първото, за което се замисляте, са калориите, които поглъщате с храната си. Балансът на калории определя дали ще качвате килограми или ще отслабвате. Но много хора стават жертва на митовете за калориите и това може само да им попречи в борбата с излишните килограми. Най-големият мит е че съществуват продукти с отрицателна калоричност. Според това виждане определени продукти могат да накарат тялото ни да изразходва повече калории за преработването им, отколкото са калориите, които самите продукти доставят на организма ни. Идеята е, че ако ядете тези продукти, ще отслабнете повече, отколкото ако не сте ги яли изобщо. Истината обаче е че съществуват продукти, които дават на тялото ни много малко калории, но няма продукти с отрицателна калоричност. Вторият силно разпространен мит е че диетата с ниско съдържание на въглехидрати позволява изобщо да не броим калориите, когато искаме да отслабнем. Все повече хора стартират диети с ниско съдържание на въглехидрати, за да се отърват от излишните килограми, а някои вярват, че ако се броят въглехидратите, няма нужда да се безпокоят и за калориите. Много често се случва такива хора да се хранят с продукти с високо съдържание на белтъчини и мазнини като месо, бекон, майонеза и яйца, като мислят, че по този начин ще отслабнат. Истината е, че като изключите такъв ценен макроелемент като въглехидратите, това автоматично намалява общото потребление на калории. Но все пак ако консумирате повече, отколкото изгаряте, макар и без въглехидрати, ще качвате килограми, вместо да отслабвате. Друг мит е че продуктите с ниско съдържание на мазнини са нискокалорични. Много хора вярват, че като избират продукти, на които пише, че те са с ниско съдържание на мазнини, това ще им позволи да намалят общото количество калории. Истината е че в много от случаите производителите на такива продукти добавят повече захар, за да подобрят вкуса, който страда от недостига на мазнини. Така количеството калории може дори да надвиши тези, които биха присъствали в продукта, ако в него имаше достатъчно мазнини. Мит е и че тялото ни изгаря много повече калории, когато пазим диета, в която не присъстват въглехидрати. Според някои такава диета има магическото свойство да ускорява обмяната на веществата. Истината е че главната причина, поради която на всички им се струва, че тази диета е вълшебна, е рязката загуба на тегло в началото за сметка на водата. Всъщност обмяната на веществата се забавя най-много при диетата без въглехидрати, тъй като те най-силно влияят върху щитовидната жлеза. Петият мит за калориите е, че ако достатъчно често правите физически упражнения, няма нужда да броите калориите. Често хората, които ги мързи да броят калориите всеки ден, увеличават времето на престоя си във фитнесзалата. Като повишават нивото на своята активност, те дават на тялото възможност да изгаря повече калории и да намали теглото си, но организмът може да издържи определено натоварване с физически упражнения. В момента, в който тялото започне да се възстановява по-трудно заради прекалено напрежение, ще спре и загубата на мазнини. Мъжете с голяма мускулна маса и бърза обмяна на веществата, могат обаче да прекарват доста време във фитнесзалата, без да се безпокоят за калориите. Калории Здравословното хранене Сред тях е митът, че хората, които не ядат месо, по-рядко боледуват и живеят повече. Ако съвсем откажете месото, имате шанс да се разболеете, и по-точно да пострада сърдечно-съдовата ви система. Не е добре да се злоупотребява с месо, но сто грама от него са изключително полезни. Вторият мит е, че суровите зеленчуци са много по-полезни от топлинно обработените. Това не винаги е така. Някои зеленчуци губят ценните си вещества при топлинна обработка, а другите стават още по-полезни. Например при стомашни заболявания варените моркови са много по-полезни от суровите. А патладжаните и зеленият фасул изобщо не стават за ядене в сурово състояние. Друг мит е, че пълните хора трябва да гладуват. Излишните килограми ще се стопят от глада, но след това ще се върнат и дори ще се увеличат още. Освен това дългото гладуване води до проблеми с обмяната на веществата. По-добре от време на време са де спазват специални диети, а не да се мори човек с тотален глад. Смята се, че солта е вредна, но това твърдение е погрешно. Учени от САЩ твърдят, че солта е един от най-важните елементи, които участват в обмяната на веществата. С него обаче не трябва да се злоупотребява – достатъчни са около пет грама сол на ден. Мит е и че за да се пречисти водата, трябва да се кипне. Кипването обаче не може да унищожи всички микроби, да не говорим за тежките метали, нитратите и пестицидите. Друг разпространен мит е че пълнозърнестият хляб трябва да се яде постоянно. Това обаче е противопоказно, тъй като той е полезен, но не в големи количества. Ако се храните само с пълнозърнест хляб, може да навредите на храносмилателната си система. Съществува и митът, че замразените продукти не съдържат витамини. При бързото замразяване обаче в продуктите се запазва огромен процент от витамините и те дори се съхраняват по-добре отколкото в пресните зеленчуци, които стоят в хладилника. Друг известен мит е, че трябва да изберем маргарина пред маслото. Маслото обаче съдържа много полезни вещества за тялото ни, които маргаринът не може да ни осигури. Важното обаче е да не прекалявате с маслото, тъй като е доста калорично. здравословно хранене Мляко - източник на протеини Почти всички го обичаме! Пътят от здравословното прясно мляко до млечните продукти, източник на алергени и канцерогени, започва с модерното хранене на кравите за целите на масовото производство. Полученото от тях мляко се подлага на пастьоризация – процес, при който млякото се загрява до 71-72 градуса за кратко време с цел да се унищожат патогенните организми в него. В процеса на пастьоризация всички ценни ензими в млякото биват разрушени - лактазата, нужна за усвояването на лактозата; галактазата - за усвояването на галактозата; фосфатазата, необходима за усвояването на калция. Често производителите пастьоризират при много висока температура за съвсем кратко време (около 138 градуса за 2 секунди), но тогава освен вредните умират и полезните микроорганизми. Тази технология е масово предпочитана - логично заради много дългия срок на годност, който гарантира. UHT (ultra high temperature) млеката, които спокойно можете да забравите години наред в шкафа, се произвеждат именно така. Мазнината на пастьоризираното мляко често е хомогенизирана, което я прави склонна към гранясване. Понякога дори мазнината се премахва, за да се получи обезмаслено мляко, което се смята за по-безвредно. Проблемът е, че без мазнината в млякото тялото не може да усвои и да използва намиращите се в него витамини и минерали. Изследванията на Британския център по контрол на заразните болести установяват, че суровото мляко крие по-малки рискове за здравето дори и от листните зеленчуци. Когато суровото мляко е взето и съхранявано по стандартните санитарни норми, дори се препоръчва за деца, бременни жени и хора със слаба имунна система. В него се съдържат естествени пробиотични бактерии, които го предпазват от развитие на патогенни микроорганизми като кампилобактер, Шига токсин, отделян от Е. Коли, стафилококи и др. Въпреки това проблем, който може да възникне при употребата на сурово мляко, е основният протеин, съдържащ се в него – казеинът. При част от хората е възможно този протеин да причини алергична реакция или проблеми с храносмилането. Ако сте от тях, алтернатива за вас остават ползването на млечни продукти, при които казеинът е отстранен или силно намален в количество. Мляко Заключение Това е малка част от истините,заблудите и митовете! Извода е,че представите ни са едни,а реалността съвсем различна! Това е от мен! Бъдете живи и здрави! Полезно ли е Йепсито? ...

МИТОВЕ И ЗАБЛУДИ

Comments