Мидите - подходящи за всеки сезон. Spisanie.eu - хоби, готвене, наука и всичко останало Практично за всеки един сезон – Миди | Електронно списание Ако зимните манджи са ви втръснали отворете кухнята си за ароматите за лятото. В големите супермаркети ще откриете по всяко време на годината миди. Може да ги приготвите бързо и лесно и не само да се почувствате все едно сте на морето, но и да изненадате приятно вашите гости. Първо трябва да изберете качествени миди. Те са лъскави, а черупките им са здрави и затворени. Помиришете ги и ако имат неприятен аромат не ги купувайте. Когато вземете мидите, при първа възможност ги залейте със студена вода. Измийте черупките им с четка и ако видите все пак някоя да е отворена, изхвърлете мидата. Издърпайте малкото мустаче, което се подава с рязко движение по посока дължината на мидата. Мидите са отварят по време на готвене. Ако някоя остане затворена, също трябва да бъде отстранена. Това означава, че е била мъртва. Важно: Мидите се готвят много бързо - за около 5 минути - след това стават жилави. Класиката при мидите е с бяло вино, чесън и магданоз. След като измиете добре черупките на мидите с четка и изтеглите мустаците им, пуснете ги в силно загрята тенджера или дълбок тиган, в който има няколко лъжици зехтин или масло. За 800 грама миди са ви нужни 150 грама бяло вино. Подправете мидите със сол, черен пипер, чесън и ситно нарязан магданоз и ги залейте с виното. Задушавайте с около 5 минути, след което разклатете добре съда, за да попаднат подправките във вече отворените миди, и сервирайте със свежа салата и студено бяло вино. Страхотна идея е също да ги добавите като плънка към спагети. ...